天富注册tff10086.com北方的辣是用芥末做的。每年秋天,芥菜上市。妈妈把芥菜籽切下來,洗幹净,切成小塊,用水煮。冷卻後,將切片的蘿蔔浸泡在芥末湯里,然後密封,放在陰凉的地方,三四天後饮用。雪白冷脆的白蘿蔔片吃起來脆辣。那種辣味和芥末、芥末醬、芥末油是一樣的。
小時候,每年秋天,妈妈都會做一個小罐子。我們頭疼的時候,我妈用小勺給我盛了一小碗辣湯,讓我一口喝了。妈妈說辣湯可以降火。一口氣喝下去,突然覺得鼻子通氣了,眼淚和流鼻涕也流了出來。這個時候,我感覺舒服多了。後來我長大了,妈妈很少做辣的。
前幾年母親中風,走路不方便。星期天,我推她去市場玩。我問她想吃什麼。我妈蠕動了半天,說想吃辣,想喝辣湯。但現在還不到芥菜上市的時候,芥菜上市還需要一段時間。後來去超市看了看,也沒有超市。我不得不買一小瓶芥末醬。回家後,我用開水稀释了芥末醬,端給我妈吃。我用小勺子舀了一點,送到妈妈挣紮的嘴里。我妈只喝了半小勺,另一半流了出來。妈妈打了個喷嚏,結果嘴里的芥末湯又出來了。我趕緊用毛巾把妈妈嘴上的芥末湯擦掉,打算再喂她一次。結果我妈說不喝了。妈妈斷斷續續地說:不——行——喝。-不-是的-嘗一嘗。我嘗了嘗剩下的辣湯。我用舌頭只舔了一點點,感覺辣到鼻子都闷了,還是我妈不想喝。
秋天過後,新鮮的芥末上市了,所以我買了一些。回到家,我學會了妈妈以前做辣菜的方法。首先,我把芥末切成小塊,天富注册tff10086.com然後放在水里煮。芥末煮凉後,我把蘿蔔片放在芥末湯里放了幾天。等蘿蔔片泡透了,我再從壇子里拿出一小塊蘿蔔嘗嘗。又白又脆的蘿蔔片蕴含著濃濃的芥末辣味,剛剛接觸到我的嘴巴和舌頭,就像接觸到了電流,迅速滲透了我的七感。我的鼻涕和眼淚一下子就出來了。我拿出一個小碗,端給我妈嘗嘗。我先給她喂了一勺辣湯,她妈妈咽下去了,眼淚立馬流了出來。我覺得她的眼淚不僅僅是那種辣湯,還有另一種說不出的感覺和味道。
那天,我妈胃口大開。她不僅吃了一小碗辣,還喝了一小碗辣湯。看到妈妈吃得這麼有食欲,我真的很開心。我覺得我妈吃了這一小壇子辣能好起來就太好了。就算每天給她做辣的我也開心。
然而,第二年夏天,母親又添了一種新病。我妈在工人醫院住了幾天就突然去世了。
我記得我妈去世前幾天,我妈精神特別好。她最喜歡的食物是冷湯、鹵茄子、丸子湯和牛肉馒頭。我每天去新華路的幾家大饭店和老闆的厨師商量,問做什麼我妈想吃的,只要能做出來,多少錢。餐馆老闆和厨師聽了我的話,非常通情達理。他們都符合我的要求。母親一日三餐吃得很順利,很開心,也很有食欲。可惜我妈去世前沒吃到她最愛吃的芥末麻辣湯。
今年秋天,榨菜上市後,我特意做了小锅麻辣湯。母親祭日,我盛了一碗,放在她的遺像前。
我看著妈妈的遺像,聞著那辛辣的食物,忍不住哭了。天富注册tff10086.com感覺流到嘴角的眼淚也是辣湯的味道。